Con algunas variaciones se suele saborear en toda Latinoamérica y España, Churrería La Española, fusionó el estilo español y latinoamericano logrando amoldarse al gusto de todo aquel que se anima a probarlos.
A pesar de la crisis que desató la pandemia, sus clientes se amontonan formando largas filas para saborear el manjar. Los creadores son, Anna nacida en España y Diego, que vino desde Argentina, juntos semana a semana preparan sus mejores creaciones en un delicioso recorrido que propone un gran placer a los paladares más exigentes.
El proyecto comenzó a gestarse hace tres años atrás, Anna cuenta que, «La idea nace cuando vimos de casualidad en Facebook un anuncio que vendían el Food Truck». La familia es numerosa, dos hijos de ella y tres de Diego, esto fue lo que los animó a buscar un ingreso extra. Así que se decidieron a emprender, «Nos aventuramos y lo compramos», contó Anna. A pesar de no saber cómo hacerlos el espíritu y un buen palpito los empujó, por suerte la compra incluyó una receta y una capacitación por parte de los anteriores dueños, una pareja que se jubiló y decidió transitar su retiro en Granada. Así, empezaron a elaborar sus primeros churros.
Los churros viajaron por toda Suiza de la mano de la pareja, «Nuestros puntos de venta solían ser los eventos y Chilbi’s (ferias), pero como a muchos el 2020 nos obligó a replantear el negocio», señaló Anna que además cuenta que los primeros tiempos de cuarentena fueron realmente duros.
Latinos, portugueses, italianos, gente de los Balcanes, etc. Los clientes son diversos y muchos de ellos se fidelizan y los siguen a donde vayan, se acercan desde Davos, Lucerna y hasta del Principado de Liechtenstein, pero sin lugar a dudas sus clientes más fieles y exigentes son los niños, «Son nuestros principales fans», cuenta la creadora de las delicias.
«Los gustos tradicionales son Nutela, chocolate y vainilla, pero los clientes empezaron a pedir de dulce de leche», cuenta Anna y agrega, «A esto se sumó que Diego es argentino y gran conocedor del famoso dulce, el resultado fue sorprendente, se convirtió en uno de los más vendidos».
La combinación preferida es acompañarlos con chocolate, para lo cual la pareja de emprendedores decidió elaborarlo con leche deslactosada debido al alto número de personas intolerantes a la lactosa y además señala Anna que la calidad de la materia prima es fundamental para lograr un buen resultado, «El secreto de un buen churro, es el amor», dice sonriendo y agrega, «Hay que tener la receta justa, y sobre todo harina de muy buena calidad. Porque nuestra receta con otro tipo de harina no sería el mismo churro».
Para concluir Anna destaca que la pandemia en un principio los preocupó mucho pero pudieron encontrar la oportunidad para seguir adelante y sostuvo, «Estamos más tranquilos y nos queda más tiempo para descansar y compartir con la familia».
Para saber las próximas ubicaciones de la Churrería La Española, pueden seguirla en Facebook: https://www.facebook.com/churreria.laespanola e Instagram: https://www.instagram.com/churreria_la_espanola/
