Fuente: www.embaperu.ch
Foto: Lourdes Leibbrandt (Plataforma Cultural Peruana en Zürich)
La feria internacional se celebró en la ciudad suiza de Basilea del 18 al 22 de noviembre, y estuvo dirigida a la industria hotelera, restaurantes, catering y el mercado internacional. El certamen, que ya sobrepasa el medio siglo de trayectoria, consiguió la asistencia de más de 70,000 visitantes profesionales en la pasada edición, con una participación de alrededor de 800 empresas.
Este año, IGEHO contó con la presencia especial del Perú como País Invitado de Honor, una distinción con la que la organización reconoce la gastronomía peruana, que no cesa así de acumular galardones internacionales. Para mostrar su fortaleza en el sector gastronómico, el país andino puso en marcha todo un programa de actividades especiales que llevó a cabo en los 200m2 que conformaron su stand. El mismo estuvo constituido de un food corner y un espacio especial para showcooking, junto con un punto de información turística y una sala de reuniones para promocionar la gastronomía y los insumos peruanos. El pabellón peruano contó además con la presencia del restaurante Pachacamac durante las jornadas de feria, uno de los restaurantes peruanos más populares de Suiza.
El programa de actividades arrancó el sábado 18 de noviembre con la ceremonia de inauguración, a la que asistirán representantes de la Embajada del Perú en Suiza, así como el Consejero Económico – Comercial del Perú en Francia, a cargo de Suiza, Aldo Parodi; y la Directora de Comunicación e Imagen País de Promperú, Isabella Falco. El Embajador del Perú en Suiza Luis Enrique Chávez Basagoitia participó en la ceremonia de inauguración del “Día dedicado al Perú” a realizado el 21 de noviembre. Las demostraciones en directo en la feria estuvieron a cargo del prestigioso chef peruano Heinrich Herold, propietario del restaurante limeño Catalina 555, además del consultor gastronómico y miembro del Consejo Directivo de La Sociedad Gastronómica Peruana, APEGA.
Herold forma parte de la llamada ‘Generación con Causa’, una nueva hornada de jóvenes chefs peruanos que no solo destaca por su talento y creatividad, sino por sus inquietudes medioambientales y sociales. Fusionar tradición e innovación teniendo en cuenta aspectos sociales como el comercio justo y dando un respetuoso trato a los productos que le sirven de inspiración para sus creaciones, son algunas de sus señas de identidad. A través de sus platos, el reconocido chef aprovechará la plataforma que supone IGEHO para promocionar los casi cuarenta superalimentos que se producen en Perú que, debido a sus excepcionales propiedades nutricionales, se están promocionando bajo la marca ‘Super Foods Perú’.
Finalmente y a propósito de su participación como País Invitado de Honor, el martes 21 de noviembre, la feria celebró “el Día dedicado al Perú”. Durante esta jornada el auditorio principal del recinto ferial acogió la ponencia del chef de cabecera del evento, Heinrich Herold, quien mostrará a los asistentes las peculiaridades de la cocina peruana, que bien la han hecho merecedora del World Travel Award como mejor destino culinario del mundo por cinco años consecutivos.
La presencia del Perú en IGEHO está enmarcada dentro de las acciones de promoción de la gastronomía peruana en los mercados internacionales.
